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    中考午餐食譜:香草調料烤牛肉

    來源:中考網整理    作者:紫小涵    2017-04-27 20:38:18

    說兩句

      材料

      原材料:

      牛肉 1.5磅

      調料:

      迷迭香 1小勺

      羅勒 1小勺

      百里香 1小勺

      大茴香 1小勺

      小茴香 1小勺

      蒜鹽 1大勺

      做法

      一、在牛肉上扎密孔,好讓牛肉吸味;

      二、用一盒子,放牛肉和調料;

      三、用手攪拌均勻,并將牛肉按摩按摩后封好蓋子,放在冰箱一至兩天;

      四、把烤盤底刷層油,將牛肉放在烤盤里;

      五、蓋上錫紙,450F約30分鐘,用夾子取去錫紙烤5-8分鐘,讓牛肉表面干一些;

      六、把牛肉撤出烤箱,用廚房溫度計探入肉塊最厚處的中間看是否達到160F以上,如果超過,就可以了,如果沒達到,要再烤,烤熟為止;

      七、烤熟后晾涼切片,再拌上您喜歡的蘸料或調料即可。

      小訣竅

      一、選牛肉最好不要選太瘦,選些肉里有些筋膜、有些白色網狀的;

      二、調料可按自己的喜歡的去組合;

      三、從烤箱撤出肉塊掀錫紙時不要用手掀,里面的熱氣會沖出來會把手燙傷的。
     

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